对于兼香型，中国白酒行业素有“北高南陶”之说，“北高”指的就是******白酒专家高月明，黑龙江人。“南陶”指的是******白酒专家陶家驰，是湖北人。
上世纪七十年代初，两位专家在一南一北，心有灵犀地提出了“兼香型”这一白酒香型概念，并开始研究。***终，浓香兼香型白酒南派代表诞生了湖北的白云边酒厂，而北派代表则诞生了黑龙江的玉泉酒厂。
南北兼香***主要的区别在于，白云边是靠一种窖池酿出来的，而玉泉则是两种窖池。“没有酒窖的酒厂，就像没有扎下深根的大树，一定经不起市场的大风大浪。”******白酒专家高月明说。

玉泉酒厂建成后，多次派技术干部到全国取经，包括贵州茅台酒厂和四川泸州老窖酒厂，当时带队的高月明不远几千公里，背回来茅台酒厂的红石头和泸州老窖的老窖泥进行化验，发现名酒的秘密都在这窖池的微生物里。要想再评名酒必须在香型上创新，除此之外，没有任何捷径。才有了白酒泰斗高月明提出兼香型白酒这一概念，才有了中国******家同时具有浓香型和酱香型窖池的酒厂这一酒界奇观，才有了北方独有的酿造浓香和酱香酒的“玉泉人工小环境”。